Nguyen Hữu Nghị

Sưu tập tại đây
Ẩm thực ở Uzbekistan
Mỗi vùng miền đều có tập tục riêng, sẽ tốt cho cả khách và chủ khi hiểu biết văn hóa nơi ta đến.

- Uống trà: trà được đưa ra chủ sẽ tráng chén để làm ấm chén và đổ ngược lại vào ấm (có một chút giống phong cách của miền Bắc Việt nam), sau đó mới rót đều ra chén cho chủ và khách, nhưng- dân Uzbekistan không rót đầy chén mà chỉ rót nữa chén, uống vơi chủ sẽ châm tiếp. Cấm kỵ ở Uzbekistan là rót trà đầy chén, làm như vậy người Uzbek sẽ cảm thấy bị sĩ nhục, hoặc chủ không muốn tiếp khách thì sẽ rót đầy chén (ngược với ta là rót ít sẽ bị coi là không hiếu khách). Vậy nếu bạn có mời ai đó là người Uzbekistan thì chớ nên rót trà đầy chén.
- Đặc sản vùng miền đó là món osh (cơm chiên của Việt nam ta), nấu món này hơi bị cầu kỳ và mất thời gian, trước tiên là cho thịt (bò hoặc cừu) vô chảo ninh bằng dầu cho mềm tiếp đó cho cà rốt vàng (họ không cho carot đỏ) cuối mới cho gạo vào. Món Osh hiện diện trong tất cả các bữa tiệc, lễ hội v.v.. Điều đặc biệt là món osh chỉ ăn buổi trưa và được đưa ra cuối cùng sau bao món rau thịt các kiểu, và khách không nên từ chối vì tấm thịnh tình của chủ. Vậy khi bạn được mời cơm thì nhớ để bụng vì còn món cơm osh cuối cùng mới được bày ra.